압력밥솥이 필요없는 돼지갈비찜 레시피 달콤한 간장 돼지갈비찜 양념

냄비로 
돼지갈비찜 만들기

 
안녕하세요 솔빛길입니다.
오늘은 가족들 모두가 좋아하는 
#돼지갈비찜을 만들어봤어요.
 
꿀의 달콤함과 간장의 짭조름이 스며든
야들야들하고 쫄깃한 돼지갈비만 있으면
밥 한 공기 뚝딱이죠 :D
 

돼지갈비찜

단골 정육점에서
돼지갈비 두 근을 18,000원에 사 와서
이주동안 배부르게 먹었네요.
소갈비보다 돼지갈비가 가격이 저렴해서
돼지갈비찜을 자주 먹게 되더라고요.
 
#돼지갈비찜 레시피 시작할게요.
 

돼지갈비찜

 

---

돼지갈비찜

---

 

재료

• 돼지갈비 2 근
• 당근 1/2 개
• 무 3 cm
• 양파 1 개
• 표고버섯 3 개
• 대파 1 개
• 청양고추 2 개
• 꽈리고추 3 개

 

• 물 1/2 컵 + 10 컵 + 1 컵
• 콜라 1 컵 + 1 컵
• 소주 1 숟가락 + 2/3 컵
• 진간장 1 컵 
• 흑설탕 2 숟가락
• 꿀 2 숟가락
• 다진 마늘 2 숟가락
• 연겨자 1/2 숟가락
• 사과즙 1 개
• 생강청 1/2 숟가락
• 물엿 2 숟가락
• 후추 3꼬집

* 1숟가락은 밥숟가락 기준입니다.
* 1컵은 종이컵 기준입니다. 

---

 

#돼지갈비찜 레시피

 
1. 재료 손질하기
1) 씻고 껍질 긁은 당근 1/2 개 반달 썰기 해요.
2) 씻은 무 3 cm 네모 썰기 해요.
3) 씻고 껍질, 뿌리 제거한 양파 1 개 네모 썰기 해요.
4) 표고버섯 3 개 채썰기 해서 그릇에 물 1/2 컵,
    자른 표고버섯 넣고 1분간 담가줘요.
5) 씻고 껍질 뿌리 제거한 대파 1 개 어슷썰기 해요.
6) 씻은 청양고추 2 개, 꽈리고추 3 개 꽁지 제거해요.

• 대파를 어슷썰기 해서 냉동실에 쟁여두면 좋아요.

 

재료손질하기

2. 돼지갈비 잡내, 기름기, 핏물 없애기
1) 센 불로 냄비에 물 10 컵 넣고 물을 끓여요.
2) 끓면 돼지갈비 2근, 콜라 1 컵, 소주 1 숟가락
    넣고 뚜껑 덮고 5분 끓여주세요.
3) 물을 버리고, 찬물로 3번 헹궈줘요.

• 핏물을 따로 빼도 좋지만 저는 끓여서 잡내, 기름기, 핏물을 한 번에 없애줬어요.

 

돼지갈비 살짝 익히기

 

3. 돼지갈비 손질하기
1) 살짝 익은 돼지갈비의 비계를 떼요.
2) 칼로 세로로 칼집, 가로로 칼집을 내주세요.
(마름모꼴 모양)
 

 

돼지갈비 손질하기

 

4. 돼지갈비 양념 입히기
1) 센 불로 냄비에 손질한 돼지갈비,
사과즙 1 개, 진간장 1 컵, 콜라 1 컵, 물 1 컵
소주 2/3 컵, 흑설탕 2 숟가락, 꿀 2 숟가락,
다진 마늘 2 숟가락, 연겨자 1/2 숟가락,
생강청 1/2 숟가락, 후추 3꼬집을 넣고 끓면
중불로 낮춰서 10분 더 끓여주세요.
2) 물기 뺀 표고버섯, 자른 당근, 무, 양파,
대파, 청양고추, 꽈리고추 넣고 끓면
뚜껑 덮고 40분 더 끓여주면 
#돼지갈비찜 완성!
 

 

돼지갈비 양념 입히기

생일, 명절, 집들이 음식으로 좋은
돼지갈비찜을 만들어 봤어요.
 
남은 돼지갈비찜을 활용해
두부와 신김치만 추가한 「 김치찌개 」를 만들거나
 
다음에 소개해드릴
「 퀘사디아 」를 만들어봤어요.
 
활용도가 높고 정말 맛있는
#돼지갈비찜 드셔보세요.
 

돼지갈비찜

 

★돼지갈비찜 오늘의 꿀팁★

▶ 당면, 감자, 고구마를 추가해도 좋아요.
▶ 돼지갈비에 비계가 많아서 따로 제거했어요.
▶ 처음에는 양념이 너무 달게 느껴져도
    야채와 고기에 스며들면 달지 않아요.
▶ 싱거우면 간장 1~2 숟가락 추가하세요.
 
 

소중한 댓글과 하트 
감사합니다.

@솔빛길