닭볶음탕 만드는법 닭볶음탕?닭도리탕? 집에서 만들어 먹기 (+닭도리탕 국물 볶음밥)

닭볶음탕? 닭볶음탕?

 
안녕하세요 솔빛길입니다.
쉐도잉 영어 정리글만 작성하다가
이번주 집밥 레시피로 다시 돌아왔습니다!

저는 어렸을 때부터 닭도리탕으로 알고 있었는데
몇 년 전 국립국어원에서 닭도리탕은
‘도리’= 일본어로 ‘새’를 의미한다고 했었는데
최근 새롭게 나온 의견으로
‘도리’= 닭을 잘라내다(=‘도리 치다’)
순우리말이라는 주장이 있어요.
 
아직도 의견이 분분한 닭볶음탕? 닭도리탕?
어원에 대한 확실한 근거가 없어
어떤 단어로 적어야 할까 고민하다가
국립국어원에 등록된

집에서 만든 달달하고 맛있는
‘닭볶음탕 만드는 법‘ 설명해 볼까 합니다!

 

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닭볶음탕 만드는 법

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재료

• 물 4 컵 + 2 컵
• 감자 1개 반
• 양파 1 개
• 고구마 1 개
• 대파 3cm
• 손질된 닭 1 마리
• 소주 1 숟가락 + 1 숟가락
• 다진 마늘 1 숟가락
• 국간장 1 숟가락
• 진간장 4 숟가락
• 맛술 2 숟가락
• 물엿 2 숟가락
• 올리고당 1 숟가락
• 참기름 1 숟가락
• 후추 3번 돌림
• 고추장 2 숟가락
• 고춧가루 1 숟가락
• 생강청 1 숟가락
• 카레가루 1 숟가락
• 설탕 1 숟가락
• 매실청 1 숟가락
• 말린 표고버섯가루 1 숟가락(믹서기로 갈음)

* 1 숟가락은 밥 숟가락 한번 기준입니다

#닭볶음탕 볶음밥

1. 씻고 손질된 닭 1 마리의 날개뼈 끝부분을
한마디 제거해 주세요.

• 마트에서 손질된 닭을 사 와서 날개뼈만 제거했어요.
• 기름기가 없어서 다른 절차는 생략했어요.

3번 자세한 닭 손질 방법 링크입니다.
https://irisblossomlife.tistory.com/m/41

닭백숙 끓이는 법 닭백숙?삼계탕? 기력회복 보양식 만들기(+닭죽)

2. 센 불로 냄비에 물 4 컵을 넣고 끓면
소주 1 숟가락을 넣어줍니다.
 

3. 손질된 닭을 넣고 1분간 더 끓여주고,
물을 버리고, 찬물로 헹궈줘요.

• 기름기 제거를 위해서 한번 데칩니다.

 

손질된 닭 삶음

4. 양념장 만들기
손질된 닭이 들어간 냄비에
소주 1 숟가락, 진간장 4 숟가락,
맛술 2 숟가락, 물엿 2 숟가락,
올리고당 1 숟가락, 참기름 1 숟가락,
후추 3번 돌림, 고추장 2 숟가락,
고춧가루 1 숟가락, 다진 마늘 1 숟가락,
국간장 1 숟가락, 생강청 1 숟가락,
카레가루 1 숟가락, 설탕 1 숟가락,
매실청 1 숟가락, 말린 표고버섯가루
1 숟가락(믹서기로 갈음) 넣고
일회용 장갑으로 주물럭거리면서 섞어요.

• 들깨가루를 넣으면 걸쭉해지고 덜 매워지지만, 감칠맛이 떨어져요.
• 표고버섯은 덜 짜게 하지만, 감칠맛이 나요.

 

양념 섞음

 
5. 야채손질하기
1) 씻고 껍질 제거한 감자 1개 반,
양파 1 개 깍둑썰기해요.
2) 씻은 대파 3cm 어슷썰기 해요.
3) 씻고 뿌리 제거하고, 껍질 긁은
고구마 1 개 반달 썰기 해줘요.
 

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6. 센 불로 양념된 닭이 있는 냄비에
물 2 컵, 자른 감자, 양파, 대파, 고구마를 넣고
뚜껑 덮고, 끓기 시작하면 20분 더 끓여주면 완성!  
 

닭볶음탕 완성

 
 
 

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닭볶음탕 국물

볶음밥

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재료

• 콩나물 1 줌
• 물 1 컵
• 소금 1꼬집
• 부추 1/2 줌
• 신김치 1/2 줌
• 닭볶음탕 국물 1 주걱
• 닭볶음탕 남은 고기(뼈제거)
• 참기름 1 숟가락
• 밥 1 공기
• 김 1 봉지
• 참깨 1꼬집

#닭볶음탕 국물 볶음밥

1. 센 불로 냄비에 콩나물 1 줌, 소금 1꼬집 넣고
끓면 3분 더 익히고, 찬물에 헹궈줍니다.

• 비린내 때문에 뚜껑을 열지 마세요!!!
• 찬물에 헹구면 아삭해져요.

 

콩나물 삶음

 

2. 재료 손질하기
1) 씻은 부추 1/2 줌 쫑쫑 썰기 해요.
2) 가위로 안 씻은 신김치 1/2 줌을 잘게 잘라줘요.
3) 손으로 김 1 봉지를 작게 찢어줘요.

 

재료 손질

 

3. 중불로 프라이팬에 닭볶음탕 국물 1 주걱,
닭볶음탕 남은 고기(뼈제거),
자른 신김치, 부추, 익힌 콩나물,
참기름 1 숟가락, 밥 1 공기를 넣고
10분간 익힙니다.

• 고기랑 국물, 야채를 기호에 따라 추가해 주세요.

 

4. 찢은 김, 참깨 1꼬집을 넣으면 완성!

볶음밥

닭볶음탕은 점심에 먹고,
저녁은 국물과 고기에 밥 비벼 먹었네요.
두 끼를 모두 먹었지만 하나도 질리지 않더라고요.
자작한 국물에
냉장고 남은 야채를 쏭쏭 썰어서(부추전 재료)
비빔밥 같이 만들었더니
가족들 입맛에 모두 잘 맞았어요.

어른 아이 모두 좋아하는
닭볶음탕 집에서 드셔보세요!