콩나물밥 만드는 법 소고기 콩나물밥 양념장 만들기 아삭아삭

반찬이 필요 없는
콩나물밥

 
안녕하세요 솔빛길입니다.
몸에 좋은 음식도 계속 먹으면 질리기 마련이죠.
매일 먹는 잡곡밥이 실증 나서
오늘 점심으로 
#콩나물밥을 만들어봤어요.
 
짭조름한 양념장에 콩나물, 밥을 슥슥 비벼
달달한 소고기를 얹어 먹으면
그 자체만으로 완벽해서
다른 반찬이 필요 없어요.

 

 

콩나물밥

 

콩나물은 
옛날부터 술 마신 다음날은 콩나물국밥을 먹듯이
간기능을 높여줘 숙취해소에 도움을 줍니다.
혈액을 맑게 해서 심혈관질환, 염증완화,
빈혈 예방에 좋습니다.
 
좋은 콩나물 고르는 법은
줄기가 통통하고 검은색 반점과
잔뿌리가 없는 게 좋습니다.
 
오랜만에 먹으니 정말 맛있어서
저녁식사로도 먹었어요.
아삭아삭 #콩나물밥 만들기 시작합니다:)

 

콩나물밥

 

 

 

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콩나물밥

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재료

• 콩나물 2 줌
• 당근 1/3 개
• 대파 1/2 개 + 1/2 개
• 말린 표고버섯 5 개
• 다시마 5 cm 
• 불고기용 소고기 200 g
• 쌀 2 컵

 

• 물 1 컵 + 2 컵
• 다진 마늘 1/2 숟가락
• 진간장 2 숟가락 + 3 숟가락
• 설탕 1/3 숟가락
• 맛술 1 숟가락
• 참기름 1 숟가락
• 후추 2꼬집
• 청주 1 숟가락
• 고춧가루 2/3 숟가락
• 올리고당 2/3 숟가락
• 참깨 1꼬집

 

• 압력밥솥
• 채반

*  1숟가락은 밥숟가락 한번 기준입니다.

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#콩나물밥 만드는 법

 
1. 재료 손질하기
1) 씻고 껍질, 뿌리 제거한 당근 1/3 개
    작게 네모 썰기 해요.
2) 씻고 껍질, 뿌리 제거한 대파 1/2 개 어슷썰기,
    대파 1/2 개 다지기 해요.
3) 그릇에 채 썰은 말린 표고버섯 5 개, 물 1 컵
    붓고 5분간 재여 놓아요.
4) 씻은 다시마 5 cm 가위로 네모나게 잘라줘요.

 

재료 손질하기

 

2. 콩나물 삶기
1) 센 불로 냄비에 씻은 콩나물 2 줌, 물 2 컵
    뚜껑 덮고 끓면 중불로 낮춰서
    3분 더 끓여줘요.
2) 콩나물 국물은 그릇에 따라주고,
    콩나물만 채반에 받쳐 찬물로 씻어주세요.

    (콩나물 삶은 국물)

• 콩나물 삶고 나온 국물은 밥 지을 때 사용할 거예요.

 

 

3. 소고기 양념에 재여 놓기
그릇에 불고기용 소고기 200 g,
다진 마늘 1/2 숟가락, 진간장 2 숟가락, 
설탕 1/3 숟가락, 맛술 1 숟가락,
참기름 1 숟가락, 후추 2꼬집 섞어서
10분간 재여 놓아요. (양념된 소고기)

 

소고기 양념에 재여 놓기

 

4. 콩나물밥 취사하기
1) 압력밥솥에 3번 씻은 쌀 2 컵,
    물기 짠 말린 표고버섯, 자른 당근,
    콩나물 삶은 국물 2 컵, 청주 1 숟가락 넣고
    쾌속으로 설정 후 30분간 기다려요.

2) 다시마는 건져주세요.
 

콩나물밥 취사하기

 

5. 소고기 볶기
센 불로 프라이팬에 양념된 소고기,
어슷썰기 한 대파 1/2 개 3분간 볶아주세요.

 

소고기 볶기

 

6. 콩나물밥 양념장 만들기
그릇에 진간장 3 숟가락, 고춧가루 2/3 숟가락,
올리고당 2/3 숟가락, 다지기한 대파 1/2 개,
참깨 1꼬집을 섞어주면
#콩나물밥 완성!

 

콩나물밥 양념장

 

+콩나물밥 먹는 방법 )
[ 밥 - 소고기 - 콩나물 - 양념 2 숟가락 -
  참기름 1 숟가락 - 참깨 1꼬집 ] 비벼서 드세요.

 

콩나물밥

 
오랜만에 먹으니 정말 맛있어서
저녁식사로도 먹었어요.
 
콩나물과 밥뿐만 아니라
추가로 당근, 표고버섯, 다시마를 넣으면
윤기가 나면서 밥이 찰지고 맛있어져요.
 
점심으로 #콩나물밥 만들어 보세요!
 

콩나물밥

 

★콩나물밥 오늘의 꿀팁★

▶ 콩나물 비린내를 잡으려면 뚜껑을 계속 덮거나 계속 열어줘야 해요.
▶ 소고기를 양념에 재여 놓아야 맛이 잘 배요.
▶ 다시마를 밥 지을 때 넣으면 감칠맛이 나요.
▶ 채 썰은 무를 밥 지을 때 같이 넣어도 좋아요.

 

소중한 댓글과 하트 
감사합니다.