15분 김치볶음밥 & 콩나물 무침 신김치 신깍두기 버리지말고 요리하자! 건강한 밥상 - 신김치 요리 1 탄

신김치 신깍두기
버리면 아깝잖아요.

안녕하세요 소담 소담 솔빛길입니다.
어제는 깍두기 만들기에 대해 소개했다면,
오늘은 남은 깍두기를 활용한 요리를 소개해볼까 해요.

마트에서 장을 보고 왔는데,
작년에는 애호박 1개에 500~1000원이면 샀는데,
오늘 애호박 1가 2500원이더라고요.
하나하나의 식재료 가격이 너무 올라
살기 팍팍한 요즘.

장 봐온 식재료를 정리하다가
냉장고 한편에서 점점 익어가고 있던
신김치와 신깍두기를 발견했네요.

재료 하나하나가 소중한 시점에
버리자니 아깝고
그냥 먹으면 너무 셔서 못 먹겠고…
김치전으로 저번에 요리해 봤고,
오늘은 밥이 먹고 싶어서 김치볶음밥으로 활용해 봤어요.

오늘 점심을 어떻게 먹을지 고민하고 있는 당신
15분 만에 신깍두기, 신김치 모두 활용할 수 있으니까
놓치지 마세요!
보너스로 반찬 레시피도 소개해드릴게요.

 

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15분 신김치볶음밥 만들기

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2인분 신김치볶음밥 재료

• 신깍두기 1 주걱
• 신김치 1 주걱
• 들기름 1 숟가락
• 굴소스 1 숟가락
• 설탕 1 숟가락
• 찬밥 2 공기
• 참깨 한 꼬집
• 다진 고기 2 덩어리

* 1 숟가락은 밥숟가락 한번 기준입니다.

#15분 신김치볶음밥 만들기

 

1. 신깍두기 1 주걱, 신김치 1 주걱을 프라이팬에 놓고,
한입크기로 가위로 잘라주세요.

2. 센 불에 들기름 1 숟가락, 굴소스 1 숟가락,
설탕 1 숟가락을 넣고 볶아줍니다.

• 김치국물을 넣기도 하는데, 너무 되직할까 봐 생략했어요.
• 들기름 참기름 식용유 모두 가능해요.
• 설탕을 줄이려고 1/5 숟가락을 넣었더니, 너무 셨으니까 설탕 1 숟가락을 넣어요.
• 버터, 진간장을 넣어도 좋지만, 담백하게 했어요.

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3. 냉동실에서 다진 고기를 꺼내서,
전자레인지로 1~2분 해동해요.

4. 해동된 다진 고기를 넣고 으깨면서 섞어줘요.

• 햄, 스팸, 소고기등 다양한 고기 모두 가능해요.

 

5. 찬밥 2 공기도 으깨서 볶고,
참깨 한 꼬집을 뿌려주면 완성:)

• 계란 프라이, 김과 같이 먹으면 맛있어요.

 

 

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15분 콩나물 무침

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재료

• 콩나물 한 봉지

양념장 재료

• 고춧가루 1 숟가락
• 다진 마늘 1/2 숟가락
• 쪽파 2 가닥
• 참치액젓 2 숟가락
• 멸치액젓 1 숟가락
• 소금 한 꼬집
• 참깨 1 숟가락
• 물 1컵 +1/2컵

 

#콩나물 삶기

 

1. 콩나물 한 봉지를 3번 물에 씻어주세요.

2. 센 불로 냄비에 콩나물을 넣고,
물 1컵 + 1/2컵, 소금 한 꼬집을 추가해서
뚜껑을 덮고 끓입니다.

• 콩나물 비린내를 잡기 위해서 , 꼭 중간에 뚜껑을 열지 마세요!!
• 당근을 넣기도 하는데 생략했어요.

 

 

3. 끓으면 중불로 낮추고, 2분 더 끓여줘요.

4. 콩나물을 꺼낼 때 한번 뒤집은 다음 꺼내요.

• 다른 쪽면도 익히려고 뒤집어줘요.

5. 찬물에 바로 씻어주세요.

6. 채반에 받치고 물기를 빼줘요.

• 물기가 있으면 양념이 잘 안배요.
• 찬물로 헹궈야 콩나물의 아삭한 식감이 살아나요.

 

#콩나물 무침 양념장 만들기

7. 쪽파 두 가닥을 씻어서 채 썰어줍니다.

• 쪽파 대파 둘 다 사용가능해요.

 

8. 익은 콩나물에 쪽파 두 가닥 썰은 거,
참치액젓 2 숟가락, 멸치액젓 1 숟가락,
고춧가루 1 숟가락, 다진 마늘 1/2 숟가락을
넣고 조물조물 섞어줘요.

• 간장을 넣지 않았는데, 감칠맛과 색감을 위해 생략해요.

 

 

9. 참깨 1 숟가락을 뿌리면 완성!

 

오늘의 두 가지 요리 모두
15분 만에 완성되는 간단한 밥과 반찬을
소개해드렸어요.
발효 음식인 신김치에는 유산균이 풍부해서
대장과 여성들 빈혈, 자궁에 좋다고 합니다.
남아있는 신김치가 있으면
김치 볶음밥 해보시는 건 어떨까요?

추가로 묵은지를 사용한 김치전레시피 링크입니다!
https://irisblossomlife.tistory.com/m/entry/%EA%B9%94%EB%81%94%ED%95%9C-%EB%A7%9B%EC%9D%98-%EC%98%A4%EC%A7%95%EC%96%B4%EA%B9%80%EC%B9%98%EB%B6%80%EC%B9%A8%EA%B0%9C-%EC%9C%A1%EA%B0%9C%EC%9B%94%EB%8F%99%EC%95%88-%ED%91%B9-%EC%9D%B5%ED%9E%8C-%EB%AC%B5%EC%9D%80%EC%A7%80-%EC%9A%94%EB%A6%AC

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